معالجة الفقر الغذائي في المدارس
كتبها : الأستاذ/ شادى محمد – قطاع مختبر الأبحاث
في جميع أنحاء العالم ، تكافح ملايين العائلات لتزويد أطفالها بالطعام المغذي الذي يحتاجونه للنمو والتطور والتعلم. واليوم في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، يعاني 2 من كل 3 أطفال دون سن الخامسة - أو 478 مليون طفل - من الفقر الغذائي. لا يتم تغذية هؤلاء الأطفال بالحد الأدنى من النظام الغذائي المتنوع الذي يحتاجونه للنمو والتطور إلى أقصى إمكاناتهم وفقا لليونيسف.[1]
الفقر الغذائي هو "عدم القدرة على الوصول إلى الغذاء أو تحمل تكاليفه لتكوين نظام غذائي صحي". يمكن أن يشمل ذلك جودة وكمية الطعام. إن الفقر الغذائي مسألة معقدة، ولكن للمدارس دورا هاما تؤديه في ضمان عدم تشتيت انتباه أي طفل بسبب الجوع أو سوء التغذية، وحصول الأطفال والشباب على نظام غذائي صحي.
تلبي بنوك الطعام الاحتياجات الفورية للأشخاص الذين يعانون من الأزمات لأن المدارس يمكنها معالجة الفقر الغذائي من خلال تعزيز نهج المدرسة بأكملها للغذاء والأكل الصحي. تساعد برامج التغذية المدرسية المدارس على تحويل ثقافتها الغذائية ، مما يجعل الطعام الصحي والمستدام واللذيذ هو القاعدة. يعد جعل الوجبات المدرسية جذابة وشعبية قدر الإمكان للجميع طريقة مهمة للقضاء على وصمة العار للأطفال المؤهلين للحصول على وجبات مدرسية مجانية.[2]
قدمت الأبحاث أدلة مقنعة على أن الأسر ذات الدخل المنخفض أكثر عرضة للفقر الغذائي. ومن بين هؤلاء، تعتبر الأسر التي لديها أطفال الأكثر عرضة لانعدام الأمن الغذائي. إن آثار انعدام الأمن الغذائي وعدم كفاية المغذيات والسعرات الحرارية للأطفال مدمرة للغاية خاصة في مصر التي تعتبر دولة منخفضة الدخل ومتوسطة الدخل. على سبيل المثال ، الأطفال دون سن 5 سنوات الذين يعانون من عدم كفاية الغذاء هم أكثر عرضة للإصابة بالصداع ونزلات البرد مقارنة بالأطفال الذين تكون أسرهم طعاما. وعلاوة على ذلك، فإن هؤلاء الأطفال هم أكثر عرضة لإعادة سنة في المدرسة أو تسربهم من المدرسة، أو تعليقهم من المدرسة أو واجهوا صعوبة في التوافق مع الآخرين.[3]
تعترف منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) بالدور الذي يمكن أن تلعبه المدارس في تفعيل "الحق في الغذاء" المدرج في العهد الدولي الخاص بالحقوق الاقتصادية والاجتماعية والثقافية. ويلزم الحق في الغذاء الموقعين على الاتفاق باحترام وحماية وإعمال حصول الناس بصورة منتظمة وكريمة على غذاء مغذي ومناسب ثقافيا.[4]
الوجبات المدرسية المجانية هي أداة حاسمة للتخفيف من الآثار الصحية السلبية لفقر الأطفال بين الأسر ذات الدخل المنخفض. يحصل الأطفال الذين يتلقون وجبات مدرسية مجانية على نسبة أعلى من مدخولهم اليومي من الطاقة والمغذيات من وجباتهم المدرسية مقارنة بأولئك الذين يدفعون ، وقد تؤدي الوجبات المدرسية المجانية إلى تحسين الصحة والرفاه وتقليل التفاوتات الصحية.[5]
يرتبط انعدام الأمن الغذائي بالعديد من نتائج نمو الطفل ويمكن أن يؤثر سلبا على نمو الأطفال المعرفي والأكاديمي والنفسي والعاطفي. يمكن أن يضر انعدام الأمن الغذائي بصحة الأطفال ونمو الدماغ قبل سنوات من دخولهم الفصل الدراسي. بحلول رياض الأطفال ، غالبا ما يكون الأطفال الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي متأخرين معرفيا وعاطفيا وجسديا عن أقرانهم الذين يتمتعون بالأمن الغذائي.[6]
في مصر، الأسباب الكامنة وراء سوء التغذية هي انعدام الأمن الغذائي، ويرتبط ذلك بضعف الوصول إلى نظام غذائي متوازن، فضلا عن سوء العادات الغذائية / نمط الحياة ونقص الوعي الغذائي بين السكان. يعاني أكثر من 30٪ من أطفال المدارس المصرية من اضطرابات سوء التغذية، سواء كانت تقزم أو نقص وزن أو زيادة الوزن. لوحظ تأثير إيجابي على التحصيل الأكاديمي للأطفال وسلوكهم وإنتاجيتهم لتحسين تغذية الأطفال. تساعد المدارس التي تقدم وجبات الطعام على الحد من الجوع لملايين الأطفال حول العالم وتساهم في تحسين سلوك الطلاب وانتباههم.[7] وبتعبير أدق، فإن العلاقة بين ممارسات نمط الحياة وصحة الأطفال في مصر مدرجة بشكل رئيسي في جدول الأعمال العام لسوء تغذية الأطفال. ومع ذلك ، حتى مع الاعتراف الواسع النطاق بأن الطعام الذي يستهلكه الأطفال له تأثير قوي على صحتهم ، فإن تفضيلات الأطفال الغذائية لا تؤدي دائما إلى خيارات غذائية أفضل. إن التعايش بين نقص التغذية والإفراط فيها في نفس الأسر له آثار صعبة على برامج الغذاء والتغذية. وينبغي أن تركز التدخلات في إطار التغذية والإفراط فيها على الرصد الدوري والتثقيف بشأن السلوكيات الصحية وأنماط الحياة التي ينبغي أن تعالج حالات الطوارئ الغذائية التي لوحظت بين أطفال المدارس. سيؤدي ذلك إلى تطوير مناهج سلوكية مختلفة لتحفيز الأطفال على تغيير سلوكياتهم غير الصحية.
مع وجبات طازجة متوازنة في المدرسة ، يمكن لكل طفل الحصول على التغذية الصحيحة في السن المناسب وتعلم كيفية اتخاذ خيارات الطعام التي تهيئهم لحياة صحية جيدة. يحصل أطفال المدارس على طعام طازج لذيذ على مدار السنة ، مما يساعدهم على النمو بشكل أفضل ، في حين أن التعرف على التغذية وتقديم وجبات مدرسية مغذية يضمن أنه حتى أفقر الأطفال لديهم الأسس اللازمة لحياة صحية. وقد انتشرت برامج التغذية المدرسية الناجحة التي تحاول دفع الفقراء إلى التصرف بشكل مختلف كاستراتيجية إنمائية لأن الأفراد ليسوا عقلانيين تماما ويحتاجون إلى دفعهم للتصرف بطرق أكثر "مثالية".[8] الوجبة المدرسية المغذية لها تأثير إيجابي صحي على القدرات المعرفية لأطفال المدارس بما في ذلك استدعاء الذاكرة والاستجابة السمعية وفترة ما بعد الظهر.[9] لذلك ، فإن الوجبة المدرسية هي أقوى مؤشر على درجات أعلى من الذاكرة البصرية واختبار الانتباه السمعي. وفي الوقت نفسه ، فإن دور تعليم الأم هو أحد المتنبئين الرئيسيين بتحسين سرعة معالجة المعلومات والذاكرة العاملة الصباحية. لهذا السبب ، فإن معالجة قضايا الفقر الغذائي لدى أطفال المدارس ستؤدي إلى اتباع نهج صحية فعالة لتغيير عاداتهم الغذائية المعتادة من أجل حياة أفضل.
[1] اليونيسف, الفقر الغذائي للأطفال, https://data.unicef.org/resources/child-food-poverty/
[2] الصحة والرفاه، معالجة الفقر الغذائي في المدارس، https://www.devonhealthandwellbeing.org.uk/library/schools/food-poverty-and-schools/
[3] سونيا غولارت كاردوسو، الوجبات المدرسية والفقر الغذائي، https://repositorio.ul.pt/bitstream/10451/38733/1/ICS_SGCardoso_et_al_School.pdf
[4] ريبيكا أوكونيل وجوليا برانين وفاسكو راموس وسيلجي سكولاند ومونيكا ترونينجر (2022) الوجبات المدرسية كمورد للأسر ذات الدخل المنخفض في ثلاث دول أوروبية: نهج حالة مقارنة ، الجمعيات الأوروبية ، 24: 3 ، 251-282 ، https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/14616696.2022.2078498
[5] جامعة يورك ، وجبات مدرسية مجانية ، https://www.york.ac.uk/business-society/about/news/2023/free-school-meals/
[6] منظمة مراقبة صحة الأطفال، المتعطشة جدا للتعلم، https://www.childrenshealthwatch.org/wp-content/uploads/toohungrytolearn_report.pdf
[7] متولي، أمل والسنباطي، مروة والإتربي، لبنى وصلاح الدين، ابتسام وحميد، ن. وحسين، حنان وحسنين، أ. ومنير، زينب. (2020). أثر البرنامج المصري للتغذية المدرسية على نمو أطفال المدارس وتطورهم وتحصيلهم المدرسي. المجلة العالمية لطب الأطفال. https://www.researchgate.net/publication/339239112_Impact_of_National_Egyptian_school_feeding_program_on_growth_development_and_school_achievement_of_school_children
[8] هبة جويد، الدفعة غير الضرورية: سياسة التعليم والفقر في أحد الأحياء الفقيرة في القاهرة، https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/socf.12421
[9] متولي، أمل والسنباطي، مروة والإتربي، لبنى وصلاح الدين، ابتسام وحميد، ن. وحسين، حنان وحسنين، أ. ومنير، زينب. (2020). أثر البرنامج المصري للتغذية المدرسية على نمو أطفال المدارس وتطورهم وتحصيلهم المدرسي. المجلة العالمية لطب الأطفال.
