عدم إمكانية الحصول على الغذاء يزيد من معدلات انعدام الأمن الغذائيعدم إمكانية الحصول على الغذاء يزيد من معدلات انعدام الأمن الغذائي
كتبها : الأستاذ /شادي محمد - قطاع مختبر الأبحاث
إن إمكانية الوصول إلى الغذاء تكمل توافر الغذاء وتبني عليه من خلال ضمان عدم وجود الغذاء فحسب ، بل أن الناس قادرون على الحصول على هذا الغذاء. ومع ذلك ، تتقاطع إمكانية الوصول بشكل كبير مع كل من التوافر والقدرة على تحمل التكاليف ، وتعمل كجسر بين البعدين. ترتبط القدرة على تحمل تكاليف الغذاء بصحة الأسرة والطفل بطريقتين: بالطبع ، إذا كان الطعام ميسور التكلفة ، يمكن للعائلات شراء كميات الطعام الجيد التي تحتاجها للبقاء بصحة جيدة. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يعرض الغذاء الذي لا يمكن تحمل تكلفته أيضا الموارد المتبقية لتغطية النفقات (الطبية) الأخرى ذات الصلة بالصحة للخطر. على سبيل المثال ، قد يضطر البالغون غير القادرين على تلبية الاحتياجات الغذائية والدوائية إلى إجراء مقايضات صعبة.[1] باختصار، هناك أدلة على أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية، وانخفاض الدخول يشكل قدرة الأسر على تحمل تكاليف الغذاء التي تعتبر "في المتناول".
ويشهد الأشخاص الذين يعانون من عدم إمكانية الحصول على الغذاء انخفاض مستويات معيشتهم وظروفهم البدنية والعقلية. يميل الأفراد الذين يواجهون ندرة الغذاء في مرحلة ما من حياتهم إلى المعاناة من الأرق والسكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة بسبب استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية غير المكلفة.[2] لذلك ، قد يواجه العديد من الأشخاص ، وخاصة ذوي الدخل المنخفض ، حواجز أكبر في الوصول إلى تجار التجزئة للأغذية الصحية وبأسعار معقولة ، مما قد يؤثر سلبا على النظام الغذائي والأمن الغذائي.
يتكون الوصول إلى الغذاء من جانبين مختلفين يشير الوصول المباشر إلى القدرة على زراعة وحصاد الغذاء لنفسك ويشير الوصول الاقتصادي إلى القدرة على شراء الطعام. إن توفر الغذاء لا يضمن حصول الناس عليه. يمنع الفقر العديد من الأسر من شراء ما يكفي من الغذاء. وتؤدي مستويات الدخل والتعليم دورا في الحصول على الغذاء، وبالتالي في الأمن الغذائي. يؤثر هذان العاملان على كمية الطعام التي يمكن شراؤها ونوع الطعام الذي يتم شراؤه سواء كان مغذيا أو أقل تغذية وكيفية مشاركة الطعام داخل الأسرة.[3] ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة، يعاني الشخص من انعدام الأمن الغذائي عندما يفتقر إلى إمكانية الحصول بانتظام على ما يكفي من الأغذية المأمونة والمغذية للنمو والتطور الطبيعيين والحياة النشطة والصحية. قد يكون هذا بسبب عدم توفر الغذاء و / أو نقص الموارد للحصول على الغذاء.[4] ولذلك، فإن الحصول على الغذاء هو جزء أساسي من تعزيز الأمن الغذائي في المناطق المحلية والريفية.
تحديات الوصول إلى الغذاء هي مشاكل معقدة ذات أسباب متعددة متقاطعة ، بما في ذلك سيطرة الشركات على الأغذية والزراعة ، والفقر والبطالة ، والعنصرية المؤسسية ، والوصول غير العادل إلى الرعاية الصحية ، وعدم استقرار الطقس والمناخ.[5] غالبا ما يكون التعليم هو المفتاح لقيادة التغيير. من خلال إعلام الناس بشكل أفضل بالتحديات المطروحة ، يكون إنشاء الحلول أسهل. وهذا يجب أن يشمل الشباب. بصفتهم قادة المستقبل وأصحاب المصلحة في نظامنا الغذائي ، فإن الشباب هم محور تطوير وتوسيع نطاق حلول جديدة لانعدام الأمن الغذائي.
[1] جيس كارسون ، تقاطع توافر الغذاء والوصول إليه والقدرة على تحمل تكاليفه مع الأمن الغذائي والصحة ، https://nhchildrenshealthfoundation.org/assets/2021/02/Carsey_Food-Insecurity-Literature-Review_Final_121720.pdf
[2] مارتينيز مارتينيز ، أو إيه ، جيل فاسكيز ، ك. وروميرو غونزاليس ، عضو البرلمان انعدام الأمن الغذائي ومستويات التهميش: إمكانية الوصول إلى الغذاء والاستهلاك والقلق في المكسيك. Int J Equity Health 22 ، 178 (2023). https://doi.org/10.1186/s12939-023-01977-5
[3] جامعة Wageningen والبحوث ، الأمن الغذائي: غذاء آمن وصحي كاف للجميع ، https://www.wur.nl/en/show/food-security-11.htm
[4] منظمة الأغذية والزراعة، الجوع، https://www.fao.org/hunger/en/
[5] الحصول على الغذاء ، أهمية النظر إلى التفاوتات في الحصول على الغذاء بشكل منهجي ، https://straydoginstitute.org/food-access/
